Kalau anda sudah jemu makan ayam atau daging, apa kata tukar dengan makanan laut – contohnya ikan kembung. Selain isinya yang lazat, ikan kembung juga sebenarnya mengandungi nutrisi yang baik untuk badan. Sebagai contoh, ikan ini kaya dengan asid lemak omega-3 dan vitamin B12.
Ada pelbagai jenis hidangan yang boleh dihasilkan menggunakan ikan kembung. Antara jenis masakan yang popular untuk ikan ini adalah masak stim dan goreng. Untuk lebih lanjut, mari lihat 8 jenis resipi ikan kembung di bawah.
1. Ikan Kembung Masak Sambal
Kredit: Jom masuk DAPUR
Bahan-bahan:
- Ikan kembung (letak kunyit dan garam)
- Bawang Holland (potong bulat)
- 5 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 4 sudu besar cili kisar
- ½sk sos tomato
- 1 sudu besar sos cili
2. Ikan Kembung Masak Asam Rebus
Kredit: Intan Kusiah
Bahan-bahan:
- Ikan Kembung – 5 ekor
- Cili padi 2-3 biji
- Balacan
- Cili merah – 1 biji
- Bawang besar – 1 labu
- Kunyit hidup – 1 inci (tumbuk)
- Serai – 1 batang
- Bendi – 5 biji
- Tomoto – 1 biji
- Cili padi – 5 biji
- Asam keping
- Air – 3 cawan
- Garam
- Maggi cukup rasa
3. Asam Pedas Ikan Kembung
Kredit: Dayang Suri
Bahan Utama:
- 7 ekor ikan kembung
- 1 cawan cili kisar/cili giling/cili boh
- 1 cawan air asam jawa
Bahan kisar kasar:
- 2 biji bawang besar
- 7 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci belacan (lebih sedap jika dibakar dahulu)
Bahan-bahan lain:
- 1 kuntum bunga kantan
- 1 genggam daun kesum atau daun laksa
- 2 cawan air untuk kuah
- 1 batang serai – diketuk/dititik
- 1 sudu besar garam kasar
- 3 sudu teh gula pasir
- 2 biji tomato
- 5 biji kacang bendi bukan berendi
- Setengah cawan minyak masak untuk tumis
4. Ikan Kembung Masak Lemak Cili Padi
Kredit: Secukup Rasa
Bahan-bahan:
- 3 Ekor ikan kembung sederhana besar
- 4 Biji bawang merah – ditumbuk
- 2 Ulas bawang putih – ditumbuk
- 12 Biji cili padi – ditumbuk
- 1 Keping asam keping / asam gelugor
- ½ Cawan santan pekat
- 1 Sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk perasa
- 1 Batang serai – diketuk
- 250ml air
5. Ikan Kembung 3 Rasa Ala Thai
Kredit: Rezeki Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1 biji bawang merah – dihiris
- 4 ulas bawang putih – dihiris
- 2 inci halia – dihiris
- 2 batang serai – dihiris
- 2 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 biji hirisan bawang holland
- 3 biji cili padi yg dihiris
- Hirisan buah nenas
- Tomato
- Garam dan gula secukup rasa
6. Singgang / Pindang Ikan Kembung (Sesuai utk yg tengah diet atau dlm pantang)
Kredit: Dayang Suri
Bahan-bahan:
- 7 ekor ikan kembung
- 2 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 1 ketol kunyit hidup
- 3 keping asam keping
- 1 batang serai
- 5 cawan air
- 4 sudu teh garam halus
- 6 biji bawang merah kecik
- 5 ulas bawang putih
- 8 tangkai cili padi
- 1 genggam bendi
Tips: Kecilkan api sebelum masukkan ikan supaya kulit ikan tidak pecah dan isi ikan tidak cepat kecut.
7. Ikan Kembung Bakar Dengan Air Asam
Kredit: Limau Nipis
Bahan-bahan utk ikan:
- 2 – 3 ekor ikan kembung
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu kecil kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit air
- Sedikit minyak masak
- Daun pisang
Air asam:
- 1/2 biji bawang besar
- 1 biji tomato kecil
- 6 biji cili api
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1/2 cawan air panas
- 1 inci belacan bakar
- 1/3 sudu teh garam
- 1/3 sudu teh gula
8. Ikan Kembung Masak Kicap
Kredit: dapurkakyah
Bahan perapan ikan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1 ulas bawang putih
- Halia
- Serbuk kunyit
- Garam
- Beberapa titik cuka
Bahan untuk kuah:
- 7 ulas bawang merah – ditumbuk
- 3 ulas bawang putih – ditumbuk
- Sedikit halia – ditumbuk
- 2 biji cili padi – ditumbuk
- 2 sudu besar cili giling
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos tomato
- 4 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil kicap pekat hitam
- Sedikit air
- Sedikit gula
- Tomato
- Bawang besar
- Cili hijau
