Ada orang ingat cara siang udang galah memadai sekadar di buang ‘janggut’ udang atau dibelah bahagian belakang udang. Bagi yang tak biasa, memang agak susah juga sebenarnya nak siang udang galah ni sebab ia mempunyai penyepit yang keras dan panjang.
Tapi sebenarnya masih belum selesai proses membersihkan udang galah, kalau tak membuang bahagian yang mengandungi kantung najis udang galah tersebut.
Udang tersebut perlulah disiang dan dibersihkan dengan betul terutama bila masak udang galah yang bersaiz besar. Jangan ambil sambil lewa untuk mengetahui lanjut cara bagaimana untuk membuangkan kantung najis tersebut.
Jom ikuti perkongsian daripada Cik Puan Mama Rizza ini. Semoga ia bermanfaat dan dapatlah kita bersihkan udang dengan cara yang betul.
CARA SIANG UDANG GALAH
1. Mulakan dengan memotong bahagian mata. Potong bahagian macam tanduk atas kepala dekat dengan mata tadi.
2. Potong benda-benda panjang, macam janggut, sepit, tangan dll tu. Untuk memudahkan kerja.
3. Potong bahagian macam pipi udang galah. Ada kiri dan kanan.
4. Istimewanya udang galah ni, sebab ada gigi. Kena buang gigi. Ada kiri dan ada gigi kanan. Buang kedua-duanya.
5. Atas bahagian gigi ada kantung najis. Kan najis udang ada di bahagian kepala. Keluarkan kantung ni. Warna hitam. Bahagian kepala siap.
6. Bahagian ekor macam ada 3 bahagian, potong ekor yang tajam di tengah.
7. Tarik tali najis dari situ. Tali najis ini bersambung hingga ke kepala udang. Tarik sampai habis.
8. Bilas dan alirkan air. Sebab dah buang kantung najis di kepala dan tali najis melalui ekor, maka bersihlah udang galah kita.
Siap!
Semoga bermanfaat!
