Sekarang musim durian kan? Haa, eloklah buat stok tempoyak. Senang bila nak masak patin tempoyak, sambal udang tempoyak atau apa-apa masakan yang berasaskan tempoyak.
Tempoyak ni sebenarnya masam, tapi ada lebih suka rasa durian yang tak masam. Durian yang digunakan untuk membuat tempoyak juga biasanya guna durian murah atau yang isi tak sedap dimakan tapi bukan yang berulat atau dah berkulat.
Kalau kalian suka tempoyak yang tak masam, boleh ikut cara membuat tempoyak di bawah serta petua supaya tak berkulat dan tahan lama.
CARA BUAT TEMPOYAK TAK MASAM, TAHAN LAMA & TAK BERKULAT
Bahan-bahan:
- Durian
- Garam
Cara-cara:
- Asingkan durian dengan bijinya. Yang ini tempoyak masam tau. Kalau tak nak masam, selepas asingkan biji dengan isi terus simpan dalam bekas dan letak dalam peti sejuk.
- Masukkan di dalam penapis.
- Toskan dan biarkan 2 malam. Letak di luar peti ais.
- Masukkan garam secukupnya jangan terlalu masin. Gaul rata.
- Akhir sekali simpan dalam balang. Boleh letak penuh sebab gas dia dah keluar. Sebelum tutup bekas, tabur sedikit gula.
Boleh simpan dalam peti ais atau kat luar. Selamat mencuba!
Sumber: Mayang Suri
